6 Porsjoner 1 kg hvetemel 1 kg byggmel 1 pakke gjær litt salt vann Doro wat 300 gr Kyllingkjøtt 6 stk egg 1 boks(er) tomatpure 3 stk stor løk 2 fedd hvitløk 2 ts Berberi-krydder olivenolje 1 stk chilipepper salt Beg tebs 300 gr lammestek 3 stk løk 1 stk chilipepper 2 ts rosmarin ingefær [...]
14 stk tørkede piquin chilier uten stilk 2 ss kajenne 2 ss paprika 4 stk kardemomme frø 2 ts spisskummen frø 0,5 ts svarte pepperkorn 0,5 ts bukkehornkløver 1 stk lite løk finhakket 4 fedd hvitløk 2,5 dl vann 0,5 ts ingefær 0,25 ts allehånde 0,25 ts nellik 0,25 ts muskat 3 ss olje Rist [...]
Dette gamle landet, ble fortalt som “Landet av tretten måneder med solskinn” (den etiopiske kalenderen har tolv måneder på tretti dager og en ekstra måned på fem dager kalt Pagume). Klimaet er mild og behagelig med regn som faller sjelden unntatt i sommermånedene. Her, hvor “Dronningen av Sheeba” en gang styrte, lever de primitive og [...]